1. **养心安神**：猪心含有丰富的营养，特别是铁质，能够帮助改善心脏功能，对于心脏病的预防和治疗有一定的辅助作用。中医认为猪心具有养心安神的作用，对于心神不宁、失眠多梦等症状有缓解效果。
2. **补益心脾**：猪心与莲子、太子参、桂圆、淮山、红枣等食材搭配炖煮，可以增强脾胃功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等有改善作用。
3. **提高免疫力**：猪心中含有多种维生素和微量元素，这些成分对于增强人体免疫力、提高抗病能力有积极作用。
4. **促进新陈代谢**：猪心中的蛋白质对于更新人体组织、调节器官活性、维持新陈代谢和提高免疫力等方面都有较好的作用。
5. **滋阴润燥**：在立夏等节气，人们常常选择猪心炖汤来滋阴润燥，帮助调节身体机能，适应季节变化。
6. **改善视力**：猪心中的某些营养成分有助于改善视力，缓解眼疲劳。
7. **缓解疲劳**：猪心炖煮后的汤汁富含营养，适量饮用可以帮助缓解疲劳，提升活力。
8. **补血养血**：猪心与桂圆、红枣等食材搭配，具有补血养血的功效，适合贫血的人群食用。
在炖煮猪心时，建议选用新鲜猪心，清洗时需彻底去除血水和油脂，以保持其原有的营养和口感。此外，炖煮过程中加入适量的调料和药材，如姜片、枸杞、红枣等，可以增强其滋补效果。总之，猪心炖煮是一种营养价值高、有益于健康的饮食选择。